Raamstraat 16, 3800 Aalst bij Sint-Truiden 0478/763.338 Facebook

Diner aan tafel

Maak een keuze uit onze voorgestelde menu’s en gerechten of laat uw menu samenstellen volledig naar uw wens.

Wij garanderen dat alle gerechten worden bereid met kraakverse producten. De producten en leveranciers worden zorgvuldig uitgekozen om u het ultieme smaakgenot te bezorgen.

Verder worden alle sauzen gemaakt met vers getrokken fonds en bouillons en dat verschil proef je.
Laat u verrassen door speciale smaakcombinaties en geniet van de smakelijke creaties.

Lentemenu

Koud voorgerecht

Frisse gazpacho spiegel met buffelmozarella, copa negra, verschillende soorten gepofte tomaatjes en oregano olie

***

Soep

Asperge roomsoep met grijze garnalen en kervelroom

***

** Tussengerecht

Gepocheerde grietbot met citroentijm, saffraan-limoen nage en geglaceerde groene groenten

***

Hoofdgerecht

Rib-eye met choronsaus, gegrilde groene asperges, gefrituurde puree, een aubergine crème en een gebakje met getourneerde groenten

***

Dessert

Chocolade ganache met pecannoten, frise mokka-caramel espuma en een crème van witte chocolade

OF

Aardbeien soepje met munt, structuren van aardbei en vanille ijs

***

Prijs per persoon inclusief aangepaste wijnen: 

4 gangen 60€
** 5 gangen 75€

 

Stel zelf uw menu samen aan de hand van volgende gerechten

* Voor/tussen gerechten:

Asperges à la flammande met Comtékaas en Parmezaan espuma op een
bedje van groene groenten 13€
Kreeft met in port gegaarde wortel, chorizo-olie, groene asperges en een
kruidige schuim van het nat 27€
Halve king krabpoot met tijmboter, amandelen en gekonfijte citroen 45€
Kort gebakken langoustine met in soja gegaarde varkenswang, structuren
van bloemkool en een bisque van langoustine 24€

* Soepen:

Aspergesoep met gevulde tong en vers gepelde garnalen, dille room 7€
Bisque de homard met groentenparels en bieslook schuim 11€

* Hoofdgerechten:

Gegrilde Ierse rib-eye, brunoise van tomaat en paprika, tuinbonen met
oregano een sausje van Parmezaan en gnocchi’s 33€
Mechelse Koekoek in morieltjessaus, gevulde canneloni met oesterzwammen en truffel,
een bladerdeeg krokantje met geglaceerde groenten en tijm 27€
Traag gegaarde eend met sinaasappel en wortel, een sausje met steranijs en vijg, een gelaagd
aardappeltje met gegrilde amandelen 23€
Varkenshaasje met gebakken groentjes, een gepoft tomaatje en gratin
dauphinois 21€