Raamstraat 16, 3800 Aalst bij Sint-Truiden 0478/763.338 Facebook

Walking dinner

55€ per persoon

 

Gedurende 1 uur geniet u van onze eerste receptie formule.
Op tafel staan cruditeiten, borrelgarnituren, korstjes en dipjes.

Daarna wordt u gedurende 2 uur een opsomming van 8 verschillende mini gerechtjes aangeboden.
U kan een keuze maken uit onze vaste gerechten. Natuurlijk houden wij ook rekening met uw persoonlijke favorieten.

Het staat u vrij om hieraan nog een dessertenbuffet te koppelen met koffie en zoetjes of u kan een keuze maken uit onze verschillende aparte mini dessertjes op bord.

Lijst gerechtjes:

Tartaar van zeebaars, zeekraal, yuzu vinaigrette en olie van platte peterselie
Gazpacho met fijne kruiden
Huisbereide foie gras, creme van rode ui en yerez, okkernootcrumble, raddichio
Kabeljauw, curry, jonge spinazie, Parmezaankoekje
Lamsfilet, gewokte asperges, peperkorst, citrusolie
Zeebaars, gegrilde courgette, lauwe tomaten rouille
Asperges op z’n Vlaams
Gegrilde st-jacobsnoot, bloemkool emulsie, krokant van peterselie
Carpaccio van st-jacobsnoten met citrus en chipotle vinaigrette
Open ravioli van krab, jus, brunoise van knolselder en gele wortel
Bavarois van kabeljauw, fijne frisee en emulsie van kappertjes
Rogvleugel met zwarte olijven, kappertjes in bruisende boter, gerookte aardappel
Paling in witte wijn(lauw), groene kruiden emulsie, zure ui, zurkel mayonaise
Gemarineerde zalm, frisse tagliatelli van daikon, avocadocreme
Gevulde roodbaars, gewokte baby courgette, schuim van ras el hanout
Ring van zeetong, asperges, crunch van eendenvet, mousseline
Rollade van konijnbil, pistache, rode ui zoet-zuur, krokant van pruim
Gevulde calamares met ansjovis boter en parelcouscous - …